bon ça me trottait dans la tête cette histoire de soupapes de 37mm sur les 750 elefant des années 80...
j'avais donc trouvé cette info de soupape d'échap en 37mm dans le bouquin de ian falloon (Ducati belt drive two valves twins restoration and modification)
je cherche dans le Tome 3 de l'histoire de Ducati de Marc Poels (écrit bien après celui de Falloon) et je trouve la même remarque...
suite à la réponse de Bruno1 (merci

),j'ai feuilleté les part list des 750F1/PASO et 750 Elefant et là effectivement on retrouve bien la même référence pour la soupape d'échappement 067092120 qui est bien du 35mm!
J'en conclu que Ian Falloon a écrit une bêtise dans son livre et que Marc Poels n'a fait que recopié cette info (j'ai pas d'autres explication).